前言
甘蔗收割结束时，下一茬生产已经开始。留在田里的蔗蔸带着上一茬形成的结构、储藏物质和健康状况，也保留着收割造成的伤口、根区的水分条件以及可能延续的病虫问题。同样一场雨、同样一袋肥，在不同蔗蔸和土壤上会产生不同结果。理解这些差异，是提高宿根产量的起点。
本书把“出芽”拆成可以观察和测量的过程：芽是否保留，是否仍有活性，何时萌动，能否穿过土层，出土后能否形成正常根系和叶片，随后有多少分蘖存活为可收获的有效茎。每个阶段都可能限制产量，后一个阶段也可能抵消前一阶段取得的优势。因此，早期苗多、叶色深或根量增加，都需要与最终收获结果联系起来判断。
全书从器官、发育和测量三个基础展开。第1章解释蔗蔸、芽和根；第2章说明萌动至成茎的过程，并讨论糖代谢和激素研究能够支持到哪一步；第3章给出田间指标、取样和产量计算方法。第4至36章依次讨论天气土壤、机械、病虫害、水肥栽培、国际研究、田间试验和综合诊断。
书中把原始研究结果、根据结果作出的解释，以及为本书提出的试验方法分别表述。已有证据来自中国、印度、日本、澳大利亚等地的不同尺度试验。室内种段、温室截茎、田间宿根和生产田观察各有用途，其结果不能直接互换。
读者提出的“收前微喷加磷钾，先使地下芽萌动，再进行收割”具有明确的田间研究价值。本书将其作为贯穿案例：既记录收前芽的变化，也检查收割损伤、当季糖分及下一茬产量。方案能否增加有效茎，应由对照试验和完整测产回答。
全书阅读说明
正文引用采用方括号编号，对应书末参考文献。实测数据表注明来源；计算值注明计算依据。真实显微图和原始照片保留作者、原图编号与许可，结构示意图另作标识。本版已完成36章正文和附录的资料与编辑复核；未接受独立栽培、植保、机械及统计专家的外部审稿，不能作为已获专家审定的出版终稿。具体证据缺口和待复核事项列于审稿记录。